كلمة السيد الدكتور رئيس قطاع
الرعاية الصحية الأساسية والوقائية 
• تعتبر المعامل المركزية المعمل المرجعـى لمعامل وزارة الصحـة والسكان وتتبعها معامل إقليمية بجميع عواصم المحافظات تمثل المعمل المركزى والمرجعى للمحافظة وتجرى بها فحوص لأغذية والمياه بنفس مستوى الأداء بالمعامـل المركزية بالقاهرة. • فى السنوات الأخيرة والتى واكبت تحول الإدارة العامـة للمعامل إلى إدارة مركزيـة شهد التطوير طفرة .

• تم تزويد المعامل المركزيـة ومعامـل المحافظـات بالأجهزة الحديثـة وأصبحـت الإدارة المركزيـة للمعامـل مسئولـة عـن متابعـة توفيـر احتياجـات كافة معامـل الـوزارة .

• وقد حظيت معامل الموانـئ باهتمام كبيـر نظراً لدورها الهام فى تحليل ومراقبة الأغذية المستوردة والمحلية .

• وقد أسهم التطوير بصفة عامة – وتزويد المعامل بالأجهزة الحديثة بصفة خاصـة- فى الارتقاء بمستوى الأداء .

• وقد أولت الإدارة اهتماماً خاصاً بدقة الأداء وذلك بالاشتراك فى برامج ضبط الجودة العالمية والاشراف على برامج ضبط الجودة القومية .

• وتشارك الإدارة أيضـاً فى لجان دستـور الأغذيـة المصرى ، والعالمى “Codex” للاسترشاد بتوصياتها فى إعداد المواصفات القياسيـة المصرية والتى يتم إصدارها بمعرفة الهيئـة المصريـة العامـة للتوحيد القياسـى وجـودة الإنتاج ، لتتمشـى مع المواصفـات العالميـة .
هذا وتقوم المعامل المركزية بفحص ما يقرب من 2 مليون عينة سنوياً منها حوالى 300.000 (ثلاثمائة الف) عينة أغذية وما يقرب من 15.000 (خمسة عشر الف) عينة مياه بأنواعها المختلفة وحوالى 500.000 (خمسمائة الف) عينة من متداولى الأغذية .
إن ما شهدته الإدارة المركزية للمعامل من إنجازات خلال هذه الفترة يعتبر طفرة كبيرة ، ما كان من الممكن أن تتحقق لولا الاهتمـام الكبيـر الذى أولاه السيد رئيس الجمهورية لقطـاع الصحـة وكذلك دعم الأستـاذ الدكتـور رئيس مجلس الوزراء و الأستاذ الدكتـور وزير الصحة والسكان وفقهم الله جميعاً لما فيـه خير الوطـن والمواطنين . ونسأل الله أن يسدد خطانا ، وعلى الله قصد السبيل .

نبذة عن المعامل المركزية
توجد شبكة للمعامل تابعة لوزارة الصحة والسكان بجميع عواصم المحافظات وتتبع فنياً الإدارة المركزية للمعامل حيث تعتبر المعامل المرجعية لجميع معامل الوزارة. تم تطوير جميع تلك المعامل خلال الخمسة سنوات الماضية كما تم تجهيزها بأحدث الأجهزة المعملية الدقيقة وعلى أعلى مستوى من التقنية الحديثة